Натюрморт на тарелке

Сегодня мы поговорим с вами о японской кухне. Она считается довольно экзотической, несмотря на то, что ее мастера всеми силами стараются сохранить природную первозданность «главных героев» — морепродуктов, риса и овощей.

Японские кулинары очень трепетно относятся к технике приготовления своих блюд. Они мыслят так: «Готовить необходимо, таким образом, чтобы максимально сохранять полезность продуктов». И они правы)). Вы только взгляните на блюда японцев! Здесь присутствуют и тонкий аромат, и калорийность довольно низкая, а еще процент жиров очень невелик. Сплошная идиллия!!! К этому следует добавить также, что такие блюда содержат довольно много витаминов и минералов, что так важны для человека. Не забывают японцы и про красивое оформление своих блюд. Японец «ест» прежде всего глазами. Сначала он наслаждается визуально, а потом уже по достоинству оценивает вкусовые качества)). Наверное, поэтому в Стране Восходящего Солнца люди выглядят потрясающе — стройные, миниатюрные. И ведь как долго живут!

А еще в японской кухне, очень много внимания уделяется качеству продуктов. Там внимательно следят, чтоб продукты были весьма свежими, ведь большинство блюд изготавливаются с использованием минимальной обработки, а то и вовсе сырыми и даже живьем (такие блюда принято называть «одори»).

Вообще в японской кухне жарка деликатесов — дело редкое, чаще всего их тушат, либо готовят на пару, а также маринуют в уксусе или в разнообразных соусах.

Девиз японской кухни: «Красиво и неповторимо вкусно!». Действительно японцы очень стараются над своими кулинарными шедеврами. Поэтому и не удивительно, что эта кухня с каждым днем становится все популярнее во всем мире.

Стоить заметить, что в японской кухне, есть специфические блюда. Таким блюдом можно назвать особый деликатес – фугасаши. Готовится он из уникальной по вкусу и очень дорогой рыбы фугу. Эту рыбу еще называют иглобрюх. И тут стоить заметить, что рыбка эта для человека смертельно опасна, т. к. в ее мышцах, печени и икре рыбы содержится смертельный для человека яд. Так, что готовить ее доверяют только тем поварам, которые долго учились и получили специальную лицензию на приготовление этого блюда.

Еще одной жемчужиной японской кухни является блюдо кобу-сю. Это мясо бычков. Этих милых животных специально выпасают на чистейших зеленых лугах, кормят отборными кормами, поят родниковой водой и пивом, заметим лучшим пивом)) и даже делают электромассаж. И все это ради отбивных и стейков, с замысловатым мраморным узором.

В японской кухне, мы встретим не только экзотические продукты, но и продукты хорошо знакомые нам. Это прежде всего рис. При варке его не солят. Вот поэтому и подают его с остросолеными или остросладкими приправами. А еще делают из него уже полюбившиеся нам суши (суси) и норимаки. Суши — это небольшие рулетики из морских водорослей с разными начинками, а норимаки — приготовленные из рисового теста с небольшими ломтиками сырой рыбы.

Как видим, японская кухня весьма разнообразна. И рассказывать о ней можно сколько — угодно долго, может все — таки стоит хоть раз попробовать хотя бы суши! Приятного аппетита!