Одной из самых известных и питательных каш является манная. Она подходит людям всех возрастов, является диетической пищей, имеет приятный вкус.
Каша может готовиться на молоке, воде, процесс доступен практически любому человеку. Также из манки можно создавать множество других блюд. Предлагается крупа манная опт купить от проверенной компании.
Производство
Данную крупу производят из пшеницы. При этом могут использоваться мягкие и твердые сорта злака, или их смеси. Процесс производства состоит из нескольких этапов:
- Зерно отправляется на грубый помол, где образуется продукт трех фракций: мука; крупная и мелкая оболочка; крупка. Именно последний материал становится сырьем для манки.
- Продукт отправляется на чистку, где производится отделение оболочки и отрубей.
- Очищенный материал помещается в сортировочных ситах, где выдуванием удаляются самые мелкие частицы, включая пшеничную муку.
- Следующей стадией обработки является использование ситовеечных машин, где процесс вибрации, и восходящий поток воздуха, позволяет разделить мелкие и крупные частицы.
Крупные элементы идут на изготовление манки, мелкие – для создания макаронных изделий. Производственные стандарты относят к манной крупе частицы молотого пшеничного зерна размером от 0,25 до 0,75 мм. Также классификация идет по типу сырья, какие сорта использовались для производства манки – мягкие или твердые. К маркировке добавляются буквы «М», «Т» или их сочетание «МТ» если используется смесь.
Приготовление
При использовании крупы для готовки, нужно правильно подбирать вид. Манка из мягких сортов пшеницы хорошо подходит для создания выпечки типа сырников, оладий, запеканок, приготовления каши на воде или молоке. Твердые идут для клецок в супы, создания пудингов, суфле.
Манная каша является самым простым блюдом. Достаточно влить жидкость в кастрюлю (лучше для этого использовать молоко) и довести до кипения. Далее засыпается крупа, при этом жидкость нужно непрерывно помешивать и уменьшить огонь. Стоит учесть, что крупа хорошо впитывает жидкость и разбухает, поэтому стоит строго дозировать продукт, чтобы не получить густую и подгоревшую кашу. Также можно добавить сливочное масло.
При создании других блюд допускается добавление яиц, растительного масла, муки, творога, сахара. Для запекания или жарки, смесь готовится путем добавления в манку других ингредиентов, и смешивания до однородной консистенции. Готовить можно в духовке, или на сковороде.
USD
EUR
GBP
BTC
AUD
JPY
CNY
CAD