Шарлотка – это любимый десерт к чаю, который готовится из яблок и бисквитного теста. Впервые пирог был приготовлен еще в начале 18-го века. А свое название он получил благодаря жене Георга ΙΙΙ – Шарлотте, которую считали покровительницей всех производителей яблок.
В те времена шарлотку готовили без особой кулинарной обработки, она являлась разновидностью английского хлебного пудинга. Сначала варился яблочный сироп, в котором вымачивали кусочки хлеба. Затем вымоченный хлеб выкладывался слоями, между которыми помещали фруктовую начинку.
С тех пор рецепт шарлотки не раз трансформировался. Свои коррективы вносили французские, российские, американские повара, изменявшие рецепты до такой степени, что вкус шарлотки становился просто не узнаваем. Сегодня шарлотка, как и пирог с абрикосами, имеет достаточно простой рецепт, но, несмотря на это, вкус десерта можно поистине назвать королевским.
Рецепт шарлотки. 3 яйца, 200 мл кефира и немного соды, гашенной лимонным соком, взбейте миксером. Яблоки измельчите на терке. Просейте 2-3 стакана муки и понемногу всыпьте ее в кефирно-яблочную смесь, постоянно помешивая. Добавьте 150 г сахара. Смажьте форму или противень жиром, выложите туда кусочки яблок, после чего залейте их тестом. Когда шарлотка покроется золотистой корочкой – выньте ее и остудите. Ставьте чайник и зовите гостей – вкуснейший яблочный пирог готов!
Это не единственный рецепт шарлотки. Сегодня, как и в былые времена, яблочный пирог имеет много способов приготовления, каждый из которых имеет нежный и приятный вкус.
USD
EUR
GBP
BTC
AUD
JPY
CNY
CAD