Курятина – мясо, которое едят все (не считая вегетарианцев). Но не каждый умеет готовить птицу таким образом, чтобы она была мягкой.
В результате образуется множество вопросов: как приготовить курицу в духовке; нужно ли отваривать тушку перед приготовлением; какие ингредиенты лучше всего сочетаются с курицей.
Рецепт
Для запекания нежной курочки в рукаве, необходимо подготовить перечень следующих ингредиентов:
- Курица – 1 тушка.
- Картофель и другие овощи.
- Чеснок – 4 зуб.
- Лук – 1 г.
- Майонез – 2 ст.л.
- Кетчуп – 2 ст.л.
- Соль, перец и другие специи.
Правила приготовления
Процесс приготовления достаточно прост:
- Куринную тушку хорошо промываем и обсушиваем на вафельном полотенце.
- Берем головку лука и нарезаем ее мелкими кубиками.
- Зубчики чеснока пропускаем через пресс, либо нарезаем мелкими кубиками.
- В емкость к чесноку и луку добавляем майонез и кетчуп, тщательно перемешиваем.
- Получившимся маринадом обмазываем курицу, и заправляем приправами. После, тушку необходимо оставить на 60 минут для впитывания маринада. Для более эффективного маринования, тушку накрывают пленкой.
- Пока курица маринуется, можно очистить картофель и другие овощи, например, кабачки, баклажаны или добавить помидоры. Ингредиенты нарезаются кубиками и размещаются в рукаве.
- На сформировавшуюся овощную подушку размещаем куриную тушку, завязываем рукав и выкладываем будущее блюдо на противень.
- Противень убираем в заранее разогретый духовой шкаф и выпекаем при 200 градусов на протяжении 1,5 часа.
Чтобы курица получилась сочной и мягкой, особое внимание следует уделять мясу при выборе. Важно приобретать свежую тушку. Тогда во время приготовления шкурка будет отдавать легкой желтизной, а выступающие жиры добавят мясу идеальную белезну.
Помимо того, идеально вкусным мясо будет, если для приготовления используется тушка, возраст которой не достиг и 1 года (тушки массой до 1,5 кг). Не стоит приобретать птицу с синюшной кожей, поскольку такие породы не предназначены для запекания. Если вы собираетесь запекать курицу-несушку или старую птичку, перед запеканием ее необходимо отварить. Варку необходимо проводить на протяжении 2 часов.
Отличное решение при запекании курицы – использование кулинарного рукава. Благодаря такой пленке мясо выделяет сок и готовится в нем. Также в рукаве наблюдается большая интенсивность, чем в стеклянных формах.
USD
EUR
GBP
BTC
AUD
JPY
CNY
CAD